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那些你一定要知道的做饭技巧！上得厅堂，下得厨房！
网友：刚出锅的菜不能马上吃，烫嘴
网友：煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
网友：熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
网友：炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
网友：汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
网友：菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
网友：做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
网友：炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
网友：炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
网友：炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
网友：煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
网友：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
网友：红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
网友：炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
网友：烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
